魔芋烧排骨

作者： xian_闲云_yun

比较喜欢做排骨，因其味道鲜美，脂肪含量不高，烹饪起来也比较简单。用魔芋跟它搭配，再加一些辣椒，哈哈！可以堪称“米饭杀手”！

用料

• 小排骨 300g
• 魔芋 300g
• 姜 50g
• 玉米油 2汤匙
• 盐 适量
• 糍粑辣椒 适量
• 料酒 适量
• 老干妈水豆豉 半瓶

魔芋烧排骨的做法步骤

步骤 1

小排骨洗净剁小块，锅中烧开水将其焯一下（水中加料酒），掏尽血水。

步骤 2

魔芋放入开水中煮10分钟，煮好后切片。

步骤 3

准备好糍粑辣椒，如果没有卖的，可以提前一天干辣椒用水浸泡，用时料理机打碎即可。

步骤 4

姜切丝。

步骤 5

锅中热后放入排骨，炒至表面发黄，加水焖煮至熟烂，即可加入魔芋一起炒。

步骤 6

炒干水分，放入姜丝和辣椒，将辣椒炒熟（辣椒表面微干，油变红）。

步骤 7

最后倒入半瓶老干妈水豆豉，拌匀即可。

魔芋烧排骨的小贴士

水豆豉有些咸，放盐时要注意，先少放一点。

菜谱创建时间：2017-01-04 11:37:49