双笋炒蛋

作者： jue

双笋即莴笋和冬笋，将二者和鸡蛋炒在一起，非常的鲜美。

用料

• 鸡蛋 4个
• 莴笋 1根
• 水煮冬笋 半支
• 葱 1根
• 料酒、盐、胡椒 各适量
• 片粟粉、水 适量
• 鸡粉 少许

双笋炒蛋的做法步骤

步骤 1

莴笋刨去外皮，洗净切簿片后，再切细丝；

步骤 2

冬笋切丝；

步骤 3

鸡蛋打入碗中，加料酒、盐、胡椒粉及少量的水溶片粟粉，打散备用；

步骤 4

平底锅放油烧热，倒入鸡蛋液，快速炒至凝固七、八分状态关火；

步骤 5

锅中重新放油，下一半葱花煸香（火不要太大，葱会烧焦），下莴笋丝和冬笋丝大火快炒；

步骤 6

莴笋丝断生时，放入事先炒好的鸡蛋一起翻炒；

步骤 7

最后调味加盐和鸡粉炒匀，盛入盘中，撒上葱花即可。

双笋炒蛋的小贴士

因为冬笋事先水煮过已熟，所以只要莴笋丝断生，就可以加入鸡蛋。

菜谱创建时间：2017-01-04 09:32:40