轻芝士蛋糕（黄油版）

作者： 栀茉麻

详细操作过程请见：唐小唐妈妈版轻芝士蛋糕 写此版本同样是因为我记不住原材料和制作过程，自己看着方便点🤣 烘焙要求：水浴，中层，上下火150℃，60min。 配方大小：6寸

用料

• CreamCheese奶油乳酪 100-125g
• 鲜牛奶 50g
• 鸡蛋 3个
• 黄油 30g
• 低筋面粉 30g
• 白砂糖 50g

轻芝士蛋糕（黄油版）的做法步骤

步骤 1

CreamCheese, 100g 牛奶， 50g 料理机：打至顺滑，无颗粒。

步骤 2

蛋黄3个，入乳酪糊。 手动打蛋器：打至顺滑。

步骤 3

黄油30g，融化，入蛋黄糊。 手动打蛋器：打至顺滑。

步骤 4

低筋面粉30g，过筛，入蛋黄糊。 手动打蛋器：‘之’字型，混合均匀。

步骤 5

蛋白3个 + 白砂糖50g 电动打蛋器：打发蛋白，分3次加入白砂糖。 打好的蛋白可以保持3-4横指长， 越短打发程度越高，蛋糕越易开裂。

轻芝士蛋糕（黄油版）的小贴士

没有料理机的小伙伴们可以等CreamCheese软化后，用手动打蛋器‘之’字型打至顺滑。 软化的方法有好多，可以微波炉中高火叮30秒，可以隔水加热水捂热，还可以在室温下静静等待😝等等。需要的时间不言而喻。 我是不太舍得用力气，怎么省力怎么来😁

菜谱创建时间：2017-01-03 23:12:32