香煎三文鱼

作者： VivianPL

天冷了不太适宜吃生鱼片可又放弃不了三文鱼，怎么办呢？煎一块犒赏自己咯！

用料

• 三文鱼 一块
• 约300g

香煎三文鱼的做法步骤

步骤 1

清洗干净后的三文鱼，研磨些白胡椒粉，少许盐以及柠檬🍋挤汁腌制15分钟左右，这次我还添加了少许菠萝心🍍

步骤 2

根据自己胃口与口味准备芦笋与红椒。 1.芦笋整根洗净 2.汆烫1分钟，放凉水里待冷却之久再斜切成小段（一定先过水再切，最大限度保留芦笋的营养和汁液！！！！） 3.红椒对半剖开，去籽。斜切。

步骤 3

1.锅里放入橄榄油少许，中火。（也可采用黄油，味道更佳，但橄榄油更健康） 2.放入腌制好的三文鱼块，中火慢煎。可适当加锅盖。1分钟后，可翻面，煎两侧。等到肉身中部颜色变浅之后关火，加锅盖再焖一分钟。 3.装盘的时候一定保证盘子的温度，再用余下的油锅炒芦笋与红椒，翻炒2分钟红椒再入芦笋，少许盐，起锅，与三文鱼一起装盘。

香煎三文鱼的小贴士

1.煎三文鱼的时候，为保证不煎烂掉维持形状，需用筷子与铲子一起小心翻转，确保每一面都有煎到。 2.三文鱼最好起锅的时候再撒少许的盐，吃的过程中适时添加，不适合过早放入大量盐去腌制它。

菜谱创建时间：2017-01-03 11:45:31