简单完美的蛋挞方

作者： 哼哼家的美味餐桌

以前对蛋挞没什么太大概念 就自打吃了自己烤的后就觉得卖的是叫蛋挞吗？ 哈哈 方法又不难 方子又不大 动起手来吧

用料

• 淡奶油 120g
• 牛奶 50g
• 糖（砂糖绵糖均可） 15-18g（根据喜好稍稍增减）
• 鸡蛋 一个（50-60最好）
• 蛋挞皮（可以买手工挞皮） 八个（满 ）九个（八分满）

简单完美的蛋挞方的做法步骤

步骤 1

首先找一只奶锅或不锈钢容器 放在秤上 称120克淡奶油+50牛奶+糖 放火上小火慢搅 待液体边缘滋滋作响马上停火 再不停搅动十几下（作用是让糖融化）离火放凉 待用 鸡蛋打散 多打一会儿好方便过筛 过细筛两遍 待奶液放凉时把过筛好的全蛋液一起倒入其中 搅拌均匀 从冰箱取出挞皮 逐个摆放好在烤盘上 倒入挞液 220度 烤箱温度不同 所以不设定时间 看挞液上有你认为标准的斑点就可以了 香喷喷的蛋挞出炉啦 趁热品尝 哇 美味！

步骤 2

这是成品 不错吧 挞皮酥酥脆脆 挞心嫩嫩的 尝尝吧

简单完美的蛋挞方的小贴士

挞液搅拌好后再取挞皮就可以 不用过早 焙烤过程中眼看着挞皮起层 奶液绷皮 挞癍出现 那种迫不及待的赶脚哇咔咔 一起动起来吧

菜谱创建时间：2017-01-02 23:19:47