牛奶桂花糕

作者： Tiffany_怡

淡淡的桂花清香~

用料

• 桂花冻
• 水 200g
• 白砂糖 20g
• 新鲜桂花稍微晒干 5g
• 吉利丁粉 10g
• 牛奶冻
• 牛奶 120g
• 炼奶 6g
• 淡奶油 3g
• 白砂糖 5g
• 吉利丁粉 8g

牛奶桂花糕的做法步骤

步骤 1

1.牛奶冻：首先吉利丁粉用冰水充分浸泡5分钟，隔水加热至全部融化成液态；其次将牛奶、糖、淡奶油、炼奶混合加热至全部融化即可关火。将液化的吉利丁倒入牛奶混合物中拌匀。然后倒入保鲜盒，厚度大概0.4cm，放入冰箱冷藏室15～20分钟。

步骤 2

2.桂花冻：首先将吉利丁粉用冰水充分浸泡5分钟，隔水加热至液化。其次将水、糖混合，加热至糖全部融化，同时用筛网装上桂花，小火在糖水煮出味道，大概煮1分钟左右，取出筛网即可关火待凉。将融化后的吉利丁倒入糖水中混匀。倒入冷藏好的牛奶冻中（大概0.5-0.6cm的厚度）均匀的撒上一点点之前煮过的桂花（桂花不要放太多，不然口敢会不好），继续放入冰箱的冷藏室中冷藏20分钟左右，即可取出切自己想要的形状装饰。

菜谱创建时间：2017-01-02 20:39:48