低糖圣诞（花环面包）

作者： 善宰-1

这款花环面包造型简单，再加上点葡萄干，蔓越莓干点缀一下，特别漂亮，不仅营养丰富，吃起来口感也非常好，表面我撒的是奶粉，会让人联想起冬季洁白的雪花，在圣诞节时摆上餐桌，非常有节日气氛。即使不你不重视圣诞节，也可以做一个这样漂亮的面包，一定会给家人和朋友一个惊喜。这款面包是低糖面包，喜欢甜的朋友可以再增加砂糖，一切都随个人口味调节。2017年的第一天，我做个花环面包送给下厨房里的天使们，祝大家青春永驻，幸福到永远。

用料

• 高粉 240克
• 普通面粉 60克
• 牛奶 170克
• 鸡蛋清 1个
• 砂糖 50克
• 黄油 30克
• 奶粉 10克
• 酵母 4克
• 辅料
• 葡萄干 少许
• 蔓越莓干 少许

低糖圣诞（花环面包）的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料，准备开始做节日花环面包。

步骤 2

将牛奶倒入杯子里，加10克糖，微波一下下，就微热即可，然后搅拌至糖溶化，加入4克酵母。等待5分钟，这是告诉酵母要开始工作了。

步骤 3

将所有称好的材料和余下的白糖，除了黄油以外，都倒进厨师机。再倒入准备好的酵母。

步骤 4

3档搅拌2至3分钟，没有干面粉后，加入黄油。

步骤 5

4档揉至扩展阶段，能拉出薄膜即可。大概要揉至10分钟左右。

步骤 6

用手整理好面团，放入盆里，再放入烤箱最上层，下面放一碗热水。开始第一次发酵。

步骤 7

发酵到2倍左右，拿出来，不要过分搓揉，轻轻挤出里面的气体即可。

步骤 8

平均分成8分，分成八份可 以做成两个小花环，如果喜欢大花环在此可以分成4份，这个随个人意愿，盖上保鲜膜。放置15至20分钟。

步骤 9

15分钟后，擀开椭圆形，再卷起。注意边一定要贴紧。

步骤 10

8个面团都一样操作，然后再次静置15分钟。（做面包千万别着急）要慢，才能做出好面包。

步骤 11

下面开始是整型了。将面搓成四个40厘米的长条，粗细要均匀，将四个头紧紧的捏紧。

步骤 12

将中间的一根提上去，最左边和最右边交叉，然后再上下交叉，再左右交叉，重复此动作。

步骤 13

然后就把两端合在一起。捏紧，一定要捏紧，不然一会儿二发的时候就会开了。那样就不好看了。

步骤 14

都整好型，然后开始二次发了。二发就和一发一样，大概发酵40分钟左右，但要注意观察状态，发好了用手轻轻碰一下会感觉面团有弹力。离成功又进了一步。加油呀。

步骤 15

在二发的时候，我们要把葡萄干和蔓越莓干用水冲洗干净，如果有朗姆酒稍倒一点，这样泡半小时，待用。（朗姆酒泡完的葡萄干不容易糊）

步骤 16

二发后，把刚才我们剩的蛋黄稍加一点点水，然后轻轻的刷在花环上，再把葡萄干和蔓越莓干点缀在花环面包上。

步骤 17

将烤箱预热170度，烤30分钟左右。也要观察状态，看颜色太深就加盖锡纸。

步骤 18

烤好后，立即拿出来冷确。再用塞子塞点糖粉，如果没有糖粉就塞点奶粉也行，我就是塞的是奶粉。拍照效果一样漂亮。看看是不是很有食欲，来来，撕一块吃。你舍得不。哈哈。

低糖圣诞（花环面包）的小贴士

1、面团要充分揉到完全扩展阶段 2、面团滚圆后再次醒发是为了使面筋松弛，便于搓条。 3、烤制过程中面包表面上然后要及时盖锡纸，以免表面上色过深。 4、朗姆酒浸泡的果干会有特殊的香味，烤制的时候不会糊。

菜谱创建时间：2017-01-01 20:09:22