可爱萌萌全麦豆沙面包

作者： 彭多多1982

用料

• 高筋面粉 200克
• 全麦面粉 100克
• 酵母粉 4克
• 白砂糖 45克
• 盐 3克
• 奶粉 15克
• 水 180克
• 黄油 20克
• 豆沙馅 300克

可爱萌萌全麦豆沙面包的做法步骤

步骤 1

把除黄油外的所有材料按照液体下/粉末上的顺序，全部加入厨师机，一档搅拌成团

步骤 2

没有干粉之后用4档，揉成光滑的面团，加入软化的黄油，继续四档15-20分钟

步骤 3

面团揉到能撑出不易破的薄膜，破洞边缘光滑就可以了

步骤 4

放入盆子里包好保鲜膜准备一发，夏天直接室温发酵，冬天的话盆子下面放一个充电暖手宝，用一床小被子包起来

步骤 5

发酵到2倍大

步骤 6

拉开里面是这种蜂巢组织

步骤 7

倒在垫子上用手按压排气，切割成12个小面团，滚圆盖上保鲜膜松弛

步骤 8

这个时候准备300克豆沙（油性），分出12个，搓圆

步骤 9

取一个小面团，翻过来按扁，用虎口包入一个豆沙球，滚圆放入垫了油纸的烤盘里

步骤 10

排列好，放入烤箱二发，夏天室温发酵，冬天烤箱开发酵功能，烤盘放在下层，上层放一碗热水保持湿度

步骤 11

40分钟发酵到2倍大的样子，拿出来撒面粉，放一个勺子或叉子在面包上，叉子挨着面包的一面抹点油防粘，均匀的筛上一层薄薄的面粉，别太多

步骤 12

烤箱中层180度20分钟，中途上色满意盖锡纸

步骤 13

烤好后出炉，放在烤网上晾凉，装入保鲜袋密封保存，小面包软软萌萌，儿子最爱了

菜谱创建时间：2017-01-01 19:12:39