梅菜扣肉

作者： 手机用户5321_ejkv吃货的世界

用料

• 五花肉 3000g
• 南孚 一小方块
• 辣姜 100g
• 米酒（白酒） 一小杯
• 梅菜 500g
• 盐焗鸡粉 50g
• 胡椒粉 50g
• 十三香 40g
• 酱油生抽 3杯（一次性杯）
• 耗油 半杯（一次性杯）
• 蒜头 120g（一个大的）

梅菜扣肉的做法步骤

步骤 1

猪肉洗干净放水里煮半个小时，捞起过冷河，（放冷水里降温）用牙签在猪皮上插出小孔，均匀就好，（猪皮炸的时候好消水，起到虎皮的作用）再用姜汁加盐一起涂抹猪皮，油锅起烟后，涂抹均匀就可以下锅炸了

步骤 2

这就是炸好后捞起来，准备好一锅凉水把它泡在里面，开始起火煲煮半个小时（起到去油的效果）

步骤 3

煮好后捞起切块

步骤 4

切好块就开始调味，把以上的配料全部加上去，搅拌均匀后开始装碗，🐷猪皮往下装，装好后再拿第二个碗把它翻倒过去，放锅里蒸它一个小时就可以拿出来吃了

步骤 5

这就是成品

梅菜扣肉的小贴士

炸皮之前也可以加点醋下姜汁，那样好起虎皮

菜谱创建时间：2017-01-01 16:31:23