抓饭

作者： 小天哥哥喝點兒

整个新疆都在这一盘里了

用料

• 羊排 一斤
• 白洋葱 一个
• 胡萝卜(黄萝卜) 一根
• 大米 一碗
• 葡萄干 一把
• 盐、胡椒、孜然 看你口味来
• 羊油 二两

抓饭的做法步骤

步骤 1

准备工作：羊排泡出血水、沥净 大米泡仨小时起、我一般这两个都头天晚上泡一夜、第二天用^_^

步骤 2

羊排加水、姜片、葱半根、高压锅半小时熬出白汤。本步骤没拍照sorry

步骤 3

胡(黄)萝卜洋葱切条、炒锅加二两羊油(也可用素油代替，就是味道离新疆越来越远而已）下洋葱炒香 下胡萝卜炒一分半至两分钟。似乎哈萨克族的抓饭在此步骤会加一头蒜、不剥皮、一起过油，看个人爱好吧

步骤 4

加羊汤至高出蔬菜一公分、羊排均匀铺满、放半勺盐、胡椒粉和孜然随意挥洒一些。

步骤 5

待汤烧开后均匀铺满泡好的大米，再等汤开转小火，撒些葡萄干，把刚提到的可有可无的蒜放在表面。

步骤 6

焖15-20分钟、开盖搅拌均匀、淡了就加些盐、咸了去忏悔吧。然后关火再盖上锅盖焖五分钟。

步骤 7

开吃、步骤二提到的那一锅羊汤可下白萝卜炖煮半小时，与抓饭绝配。本菜谱谈不上正宗、只是照葫芦画瓢而已，不喜勿喷、喜欢请点赞。若想更贴近传统伱可以用手抓着吃、我反正用勺，亚克西^_^。

菜谱创建时间：2017-01-01 15:47:27