南瓜馒头

作者： homles1516

初学馒头，做的不好，只为家人吃着更放心！

用料

• 南瓜 100克
• 面粉 1000克
• 水 450毫升
• 酵母面团 50克

南瓜馒头的做法步骤

步骤 1

老面用温水融化，化水为浆

步骤 2

面粉1000克

步骤 3

用筷子搅拌成絮片状，用手揉面

步骤 4

揉面至“三光”

步骤 5

盖上湿布，醒发面团

步骤 6

醒发至2倍大小，用手戳面团，中间形成圆洞而不回弹

步骤 7

再加入蒸好南瓜，并参入适量干面粉控制好面团的干湿度，继续揉面至面团表面光滑

步骤 8

将揉好的面团，搓成条状，安需切割成相应大小，做成馒头胚，继续醒发至膨大

步骤 9

上大火蒸15分钟

南瓜馒头的小贴士

1、南瓜一定要事先蒸熟便于成泥； 2、第一次和面时，水的用量一定要尽可能少； 3、如果参入南瓜后面团过软，需加入适当面粉，调整软硬度；如果参入面粉过多，最好再醒发一段时间； 4、醒发完成的面团，需揉紧排除空气； 5、馒头胚造型完成后，需再次醒发膨胀后才能上锅蒸制

菜谱创建时间：2017-01-01 02:38:45