提前做好准备工作,第一步先炒糯米馅
把配料中的糖,水,和油放入不粘锅,大火加热煮开,然后加入糯米粉和椰蓉,开小火,炒熟糯米粉并形成有粘性的团状,关火把糯米馅放入保鲜袋晾凉。
晾凉后的馅儿分成16个,备用
油酥部分材料混合后,也平均分16个
油皮部分材料用面包机和面后,同样均分
取一个油皮包住油酥后擀成牛舌状之后卷起,
不用松弛,直接将面团转90°压扁,再次擀成牛舌状,卷起,放在一旁盖保鲜膜防止干燥。
全部擀卷后,按顺序把卷卷擀成圆形饼皮,方法就是按一下卷的中间,把两头捏到中间,按扁,擀成面皮。
包入糯米馅,收口朝下,整圆并按压成饼形
全部包好后,摆入烤盘,刷上蛋黄液,(全蛋液应该也行),用小刀分别割开三道口子,要割透面皮。
烤箱预热200°,烤15分钟即可。
咬一口香甜软糯,外酥里嫩,趁热更好吃