烤鱼（烤箱版）

作者： Soso029

用料

• 鱼 一条约2斤
• 豆皮
• 红薯
• 土豆
• 豆芽
• 盐
• 料酒
• 酱油
• 油
• 姜
• 蒜
• 白胡椒粉
• 花椒
• 辣椒

烤鱼（烤箱版）的做法步骤

步骤 1

1. 鱼让菜场的人帮忙杀好。回家后鱼背上切花刀，洗净后加料酒、酱油、盐、姜腌制三个小时。

步骤 2

2. 锅中加油，待油热后加入花椒翻炒。不喜欢吃到花椒的人翻炒后可以将花椒捞出，不过这样麻味会少一些。

步骤 3

3. 将鱼捞出洗去表面的腌料，用厨房纸巾擦干。放入铺好锡纸的烤盘。用刷子蘸取2中的油刷在鱼的表面，可多刷几层。鱼入烤箱，上下火220度烤45分钟。烤时可观察一下鱼皮烤焦的程度自己控制时间。

步骤 4

4. 烤鱼的期间可以开始备料。

步骤 5

5. 待鱼烤完前10分钟开始炒料。将2中的油重新加热，放入蒜、辣椒翻炒。然后依次放入红薯、土豆、豆芽、豆皮翻炒，加入豆瓣酱。加水煮3分钟。豆瓣酱的量可以自己尝一下咸淡，我大约放了2/5瓶。

步骤 6

6. 将炒好的料倒入烤盘，铺满鱼的表面。再入烤箱220度烤10分钟。最后撒上香菜即可。

烤鱼（烤箱版）的小贴士

烤鱼吃起来还是会有点油腻，可以配水果沙拉哦~

菜谱创建时间：2016-12-31 19:50:14