比利时巧克力坚果麦脆

作者： PandyZ

吃德芙金莎脆香米什么的真是弱爆了，自己动手做纯巧克力脆，珍爱生命，远离氢化植物油各种添加剂不知名原料。隆重推荐吃货必备比利时贝可拉纯脂巧克力加美味坚果制作超简便无需复杂工具好吃到根本停不下来的配方......

用料

• 比利时贝可拉黑巧克力纽扣 400g
• 比利时贝可拉牛奶巧克力纽扣 300g
• 烤榛子 若干
• 烤杏仁 若干
• 烤夏威夷果 若干
• 提子干 若干
• 脆麦片 200g

比利时巧克力坚果麦脆的做法步骤

步骤 1

可以入微波炉的容器一个，不锈钢最佳，倒入2/3重量的纽扣巧克力。微波炉加热20-30秒，拿出来，温度计看温度是否在40-45度之间。不够的话再入微波炉20-30秒。

步骤 2

温度达到40-45度的话，搅拌纽扣巧克力以便溶解。 溶解完全后，倒入剩余的1/3巧克力，利用余温溶解，继续搅拌，直至温度降到28-29度左右

步骤 3

再次将巧克力入微波炉20秒左右，升温至35度左右。取出，再搅拌至确保巧克力完全溶解成液态。 加入脆麦片，建议选择原味的，偏干无水份的麦片。搅拌，麦片的分量以让巧克力液体粘稠为准。 再加入提子干，坚果等，根据个人喜好，搅拌。

步骤 4

在托盘或大碟子上铺一张烘焙纸，油纸，没有条件的保鲜膜也行。 把混合物倒出来平铺，厚度随意。 铺平整后，再覆盖一层保鲜膜，以免入冰箱后凝水。

步骤 5

最后就可以入冰箱了，等巧克力冷却硬了就可以拿出来，摔开油纸保鲜膜，使出洪荒之力敲碎即可。 当然你也可以整块塞进嘴里...

比利时巧克力坚果麦脆的小贴士

调温步骤要做好温度的监控。入微波炉要慢慢来不要一下子太高温以免焦了。 如果不嫌麻烦可以隔水加热融化巧克力。 坚果和麦片都尽量选择水份少的，水在这种情况下是巧克力的天敌。 不喜欢太甜的就降低牛奶巧克力的用量，多加黑巧克力。

菜谱创建时间：2016-12-31 17:35:36