草莓芝士蛋糕

作者： 琉璃坠

原方来自@Emojoie微博，可以找原作者微博有制作视频看，没有配乐才知道原来单纯食物与器具碰撞的声音也可以那么悦耳。为了方便学习把方子搬到这里。配方用量0.8倍，做了一个六寸圆形的。六寸方形的可以直接用原方制作。 草莓没有覆盆子那么红，可以直接用150g草莓汁做镜面，不用加水。

用料

• 蛋糕底
• 饼干 80g
• 黄油 40g
• 草莓 6个
• 冻芝士
• 奶油奶酪 200g
• 酸奶 160g
• 鲜奶油 160g
• 白糖 70g
• 吉利丁片 10g
• 蛋糕面
• 草莓 100g
• 水 50g
• 白糖 10g
• 吉利丁片 4g

草莓芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

这是@Emojoie的原方

步骤 2

饼干捣碎，加入融化好的黄油混合均匀。倒入模具中，用勺子压平整。草莓对半切开后沿着模具壁贴一圈

步骤 3

奶油奶酪与酸奶混合，搅拌均匀。

步骤 4

吉利丁片在冷水中泡软。将奶油，白糖倒入奶锅中加热后，加入泡软的吉利丁片，搅拌至吉利丁全部融化。 这步忘了拍照鸟

步骤 5

将4步中的奶油分次加入到3步的奶酪酸奶中混合，搅拌均匀。然后倒入蛋糕模具中，表面刮平。

步骤 6

再来制作蛋糕面：吉利丁片在冷水中泡软。白糖加入到50g热水中溶解，再加入泡软的吉利丁片搅拌融化。糖水和草莓一起加到料理机中打成草莓汁。 将草莓汁倒入模具中，最后放入冰箱冷藏。

菜谱创建时间：2016-12-31 16:05:17