酸甜排骨

作者： cherish___

我们家的酸甜排骨和饭店的不一样，是不裹粉的，图片没拍呢！^_^但是比外面的好吃多了，吃进嘴是肉肉的感觉，不会像那种裹粉的

用料

• 排骨 2根
• 蒜蓉 个人喜好来加(我是喜欢蒜多的)
• 小米红辣椒 个人喜好来加(我爱吃辣，一般放6个)
• 醋
• 糖
• 生粉
• 生抽
• 花生油
• 盐

酸甜排骨的做法步骤

步骤 1

排骨洗净后，拿生粉，花生油，盐，生抽腌制，腌排骨的味道一定要调足了盐，之后就不加盐了的。我一般腌一个小时了

步骤 2

把小米椒切碎，蒜切碎备用，取一干净容器将糖和醋放一起，调成酸甜味，酸要比甜味重点，这样出来的排骨才不会偏甜

步骤 3

炒锅放油，将腌好的排骨放入锅内炸，炸至微金黄色捞起，如果炸成金黄色捞起，可能起锅后就不是这个色的了。炸的过程中，要不断翻动排骨，以免炸黑

步骤 4

倒入少量油进锅后，放小米椒和蒜蓉进锅里炒，炒出味后加入炸好的排骨翻炒一会后加入少量水焖，焖至快没水时就加入调好的酸甜水焖，焖至快没水时就可以起锅了。(如果之前腌排骨时觉得颜色不够深，可以在炒时加点酱油)

菜谱创建时间：2016-12-31 10:10:27