蛋糕卷

作者： 润烁

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用料

• 面粉 60g
• 鸡蛋 5个
• 糖 蛋白40g蛋黄30g
• 牛奶 60g
• 油 50g
• 白醋 0.5g
• 甜奶油 200g

蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

面粉过筛加入糖和分蛋的，蛋黄和牛奶植物油搅拌到无颗好了。

步骤 2

打发蛋白糖要分3次下可以加入一点醋，可以稳定气泡，打到湿性可以和蛋黄混合。

步骤 3

震二下可以，拿去烤15-20分钟 温度170-175可以烤

步骤 4

烤后在表面切四-八刀，是防止它开裂，可以膜奶油可以卷，卷好后可以拿冷箱冻上十五分钟吃起来好吃。

蛋糕卷的小贴士

1蛋白不能打到太过烤好后卷他会裂开。 2烤时温会高，烤的不能太长。 3下白醋是减性可以让它起泡性更稳定，不容易消泡。

菜谱创建时间：2016-12-30 22:18:27