【食材包操作说明】青花鱼藜麦番茄沙拉

作者： 三刻321cooking

【说明】这是三刻321cooking食材包用户操作指南，仅供购买了本道菜食材包的朋友们使用^_^ 这是一道搭配新颖的温沙拉。使用新鲜罗勒加大量松子、现刨的帕玛森奶酪、橄榄油制成的青酱，和小番茄的味道特别搭；藜麦是联合国粮农组织认证的「唯一一种单体植物即可基本满足人体营养需求的食物」，而且口感有韧性非常好吃，近年来大受欢迎；青花鱼用青柠皮腌过，为这道菜添加了优质蛋白；搭配的酸奶芥末酱是点睛之笔，芥末味若隐若现，别具风味。

用料

• 青花鱼 150g
• 红黄小番茄 300g
• 藜麦 10g
• 需自备：油 少量
• #特调酸奶芥末酱#（混合均匀即可） 30g
• 纯酸奶 30g
• wasabi 1g
• 日本酱油 1g
• 盐 0.25g
• #自制罗勒青酱# 25g
• 鲜罗勒叶 7.5g
• 橄榄油 15g
• 烤松子 4g
• 蒜末 少许
• 帕玛臣芝士 5g
• 盐 少许
• 白胡椒粉 少许

【食材包操作说明】青花鱼藜麦番茄沙拉的做法步骤

步骤 1

先处理青花鱼，将青花鱼分割成鱼排，拔刺。再分割为15cm长的段。与橄榄油混合、在鱼肉上青柠屑，盐，胡椒混合进行腌制。

步骤 2

再来做罗勒青酱。将帕玛臣芝士擦成粉备用，并将罗勒叶、烤松子、蒜瓣放入搅拌机，倒一部分橄榄油，充分打碎。再将擦成粉的帕玛臣芝士、盐、白胡椒粉，再加入剩余橄榄油，直至融合均匀。食材包内我们配送的是直接调配好的罗勒酱。

步骤 3

将小番茄对半切开，和罗勒青酱搅拌均匀备用。罗勒青酱中有馅罗勒、橄榄油、烤松子、蒜瓣、帕玛臣芝士、盐、白胡椒粉。大家可以参考一下。

步骤 4

烧开小半锅清水，放入藜麦煮8分钟，捞出沥水备用。

步骤 5

煮藜麦的时候，另取一个煎锅烧热，倒入少许油，将青花鱼鱼皮朝下放入，中火煎1分钟后翻面再煎1分钟至1分30秒。

步骤 6

将煮好的藜麦撒在青酱小番茄上。

步骤 7

青花鱼煎好后也摆上。

步骤 8

最后淋上酸奶酱即可。吃之前将鱼肉夹碎一同混合。

【食材包操作说明】青花鱼藜麦番茄沙拉的小贴士

这道菜的完整食材包，曾在三鲜321cooking销售。 三鲜321cooking是下厨房App投资孵化的、以周为单位的订阅式半成品食材包，由来自「大董烤鸭店」总店厨师长、「TRB-Bites」副主厨研发，菜单周周不同。 食材包内含制作菜肴的全部原料和调料（油、盐除外），通过中央厨房生产、冷链宅配到家，根据详细的图文食谱，只需几分钟即可完成一道复杂的菜品，调味精致，不逊于专业餐厅。 食材安全洁净，不含味精鸡精和人工合成调味品，鲜煮高汤调配酱汁，希望能为大家的餐桌带来每周不同的新鲜感。 预定方式及最新菜单，欢迎光临我们的下厨房市集店铺：http://www.xiachufang.com/shop/112901378/

菜谱创建时间：2016-12-29 15:00:38