水煎包

作者： 和逍有约

妈妈的绝招

用料

• 猪肉馅 半斤
• 花椒水
• 鸡蛋 一个
• 韭菜 半年
• 木耳 少许
• 金针 少许

水煎包的做法步骤

步骤 1

花椒提前泡好花椒水，泡的早冷水即可，时间紧就用热水，用于打肉馅加的水

步骤 2

加入酱油，耗油，盐，然后不断向一个方向搅动，加入花椒水……拼了老命的被我妈一直碎碎念的还嫌我搅拌不够卖力气的搅动……

步骤 3

最终变成肉丸……巴拉巴拉小魔仙

步骤 4

把这些姜切成末倒入搅好的肉馅里

步骤 5

对，看到出图，是接着搅，但自己在家，没有妈妈站在后面，我悄悄告诉你，可以适可而止……😂

步骤 6

套上袋子，放在冰箱冷冻，这是小窍门，方便包的新手太滑不好包……😊妈妈每次也冻，因为真的好使~

步骤 7

三个鸡蛋，油一热，边倒进去边搅动，不间断，才能变成细丝一样适合用于馅料的炒鸡蛋😇 小窍门好多啊

步骤 8

木耳和金针泡发之后，也切成碎

步骤 9

下一步，是把韭菜切成碎🤔

步骤 10

所有蔬菜都不要切的太碎，不要听听老人的，因为现代人尽可能多吃些粗糙的蔬菜，只要可以包进包子即可，你懂的😘

步骤 11

我妈特别可爱的用一个木头支住，说这样和面案板不会跑

步骤 12

加两小勺盐，泼入热油，加入少许香油，开始包

步骤 13

包好的包子从中间的热油慢慢推向四边，多放些，有油，不要怕聚集在一起😅我当时都不敢放

步骤 14

大概这么多

步骤 15

先中大过把包子的底部固定住

步骤 16

中火固定好后，一手拿盖子，一手拿一勺水泼上去同时盖盖子。

步骤 17

看着点，水少可能要加水，大概五分钟就可以出锅了

步骤 18

看到它们都变成胖子，就差不多了

步骤 19

出锅

步骤 20

现在开始做肉馅的水煎包，把冰箱里的肉馅拿出来，加入葱或者你可以加紫洋葱

步骤 21

同样加入少许香油，泼上去热的花生油

步骤 22

这锅肉包子都是我包的，我妈都忍不住说又快有好😘😍必须必，我可是史逍

步骤 23

好吃到爆😇😇😇

水煎包的小贴士

很多小妙招，我一会儿会在做个肉馅的

菜谱创建时间：2016-12-29 14:28:12