【曼谷学厨】娘惹咖喱鸡（Panaeng chicken curry）

作者： 摩天轮上的钒凡

用料

• 娘惹咖喱酱 1 汤匙
• 鸡肉 适量
• 椰浆 1/2 杯
• 稀椰浆（椰浆和水一比一的混合液） 1/2 杯
• 红椒 适量
• 疯柑叶 2 片
• 鱼露 1/2 汤匙
• 棕榈糖 1/2 茶匙
• 食用油 适量

【曼谷学厨】娘惹咖喱鸡（Panaeng chicken curry）的做法步骤

步骤 1

将鸡肉切成条状。鸡肉也可以换成其他喜欢的肉类或者鱼类。素食者可以用豆腐或者喜欢的蔬菜～

步骤 2

在锅里加入适量食用油和咖喱酱，开中火，直到闻到香味～

步骤 3

加入鸡肉，略微翻炒至鸡肉微微变白～

步骤 4

加入椰浆和稀椰浆，鱼露，棕榈糖～

步骤 5

小火微微煮至鸡肉变软，酱汁变稠～

步骤 6

加入红椒和疯柑叶，然后关火。香喷喷的娘惹咖喱鸡就做好啦～

【曼谷学厨】娘惹咖喱鸡（Panaeng chicken curry）的小贴士

1汤匙＝15ml，1茶匙＝5ml，1杯＝250ml 1.先把油和咖喱酱放入锅内再开火，以免溅出来烫伤。 2.老师说coconut milk/cream都是椰浆，没什么区别。千万别用椰汁代替哈～ 3.最后可以滴一点椰浆进行装饰～ 4.咖喱酱可以买现成的，上一个菜谱也有具体做法～ 5.棕榈糖又叫椰糖，泰国菜中经常用到，比较清甜的感觉～

菜谱创建时间：2016-12-29 12:48:56