千叶纹戚风蛋糕卷

作者： SunshineCC

烘焙新手入门级必经阶段的作品

用料

• 低筋面粉 140克
• 鸡蛋 4个
• 牛奶 240毫升
• 白砂糖 50克
• 可可粉 20克
• 盐 1|4茶匙
• 玉米油 20毫升
• 白醋 少量

千叶纹戚风蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

鸡蛋蛋清蛋黄分别放入2个容器，蛋黄中放入玉米油，白砂糖，搅拌均匀至白糖溶化。蛋清中加入白醋打至粗泡，分两次加入白砂糖，打至蛋清中性发泡。取1|3蛋清糊倒入蛋黄糊中拌匀，再把蛋黄糊倒入蛋清糊拌匀。

步骤 2

蛋糕糊倒入烹调纸的烤盘，可可粉加入蛋黄糊后用竹签画好千叶纹。

步骤 3

放入已经预热的烤箱，上下火150度烤25-30分钟，烤好后取出倒扣烤架，撕去烹调纸晾凉。

步骤 4

蛋糕片着色面向上抹一层草莓酱。用擀面杖反向卷烹调纸，向前推蛋糕坯卷成卷，再用烹调纸卷包起来定型10分钟去掉纸，切成小段即可。

菜谱创建时间：2016-12-29 11:01:27