卷饼

作者： CiCi惜惜

到阿根廷没多久，因为搬新家认识了一家从福清过来开超市的人，转眼三年多过去了，我们成了好友，走家串门是常事，于是就有机会多吃到他们老家的特色美食。 这次的卷饼是其中一个 据说是美女的家乡菜，想她爷爷奶奶和妈妈的时候特想吃这个饼 这个是妈妈味道的菜 很有爱(⊙o⊙)哦

用料

• 五花肉 250g
• 豆芽 500g
• 面粉 400g
• 地瓜粉 100g(面粉的1/4或1/5)
• 葱伴侣豆瓣酱 适量
• 盐巴 适量
• 糖 一点点

卷饼的做法步骤

步骤 1

面粉和地瓜粉混合后加水，调匀至可流动状态，不要太稠

步骤 2

豆芽放油炒熟，不需要放盐巴

步骤 3

适量面糊倒进不粘锅，小火两面煎熟，盛出来，不要太厚也不要太薄，类似凉皮那样

步骤 4

五花肉稍微煸炒，把水分稍微煸干，不需要出油状态，加入豆瓣酱，盐巴，糖，翻拌均匀加热水，大火烧开，转小火慢炖，二十分钟左右，再开大火收汁，不要收干，留一点汁

步骤 5

取一块饼皮，夹上豆芽和五花肉，卷好即可开吃

步骤 6

这样的，咬吧！

卷饼的小贴士

如果有笋干可以放进豆芽里面一起炒熟，味道更好更特别 五花肉的味道稍微咸一点，单独面皮沾那个汤汁也非常好吃 还可以加入黄瓜丝，胡萝卜丝，清爽脆口 面糊一定不要太稠，和图片差不多即可，可流动的，地瓜粉是必须放的，约占面粉量的1/4--1/5，只要煎面皮的时候不破皮即可

菜谱创建时间：2016-12-28 08:43:19