简单却鲜美的酱油面（传家面）

作者： RhonRhon

这道简单的面是我妈妈教我的，连二狗爹这么挑剔的人都赞不绝口，材料很简单，但有的不可替换，换了就不是那个味儿了

用料

• 生抽 不可替换
• 青蒜（蒜苗） 不可替换
• 猪油 不可替换
• 面
• 鸡精 可省略
• 配菜 鸡蛋，火腿肠等随意

简单却鲜美的酱油面（传家面）的做法步骤

步骤 1

先解释一下材料里的青蒜，有的地方也叫蒜苗，就是大蒜头上面长出的绿色长叶子

步骤 2

灶上坐一大一小两锅水，煮开，小锅是面汤，大锅是煮面用的。如果配菜要煮个蛋，可以小锅水开后转小火，打个蛋继续煮。

步骤 3

等待水煮开的时候，准备调料，大碗里放生抽，剪成小段的青蒜，猪油

步骤 4

小锅水煮开后倒入碗中，大锅水开煮面，煮面方法不再赘述

步骤 5

面煮熟后捞入碗中即可

简单却鲜美的酱油面（传家面）的小贴士

不可替代的材料不可替代！ 有次家里生抽用完了，用的老抽，味道完全不一样，用生抽，汤才鲜！ 青蒜也不能用葱代替，味道完全不同的 猪油也别用其它油代替 之前我一直是习惯放几粒鸡精的，后来给二狗做的时候没放，感觉鲜味并没有影响，后来基本都不放了，这个看你的喜好了可放可不放。

菜谱创建时间：2016-12-26 10:43:44