法式苹果挞，酸甜可口又营养

作者： 下厨房用户_ps3u

换个方式吃苹果，酸甜可口，更丝滑浓香。用酥皮包裹苹果酱，再铺满一层苹果薄片，刷上黄油，撒上砂糖后进行烤制，出炉后的苹果挞散发甜甜的黄油焦糖香气，就用这个和朋友们一起分享吧。

用料

• 黄油 100克
• 低筋面粉 200克
• 盐 2克
• 糖 4克
• 鸡蛋 55克（1颗）
• 水 10毫升
• 苹果 6个
• 黄油 50克
• 水 50毫升
• 白砂糖 50克
• 柠檬汁 15毫升

法式苹果挞，酸甜可口又营养的做法步骤

步骤 1

制作水油酥挞皮。面粉过筛，混合黄油，搓成沙粒状，加入盐和白砂糖，混合均匀。在面粉中间挖孔，倒入鸡蛋和水，由内向外混合，揉均匀，直至成团，覆上保鲜膜，拍扁，冷藏一小时；

步骤 2

制作苹果果酱。在已融化的黄油中加入苹果丁，加入白砂糖、水和柠檬汁，开中火，稍稍搅拌，煮沸后调小火，焖煮至浓稠。放至冷却；

步骤 3

制作成品。挞皮放在撒好面粉的料理台上，擀至2~3毫米。卷起，平摊在模具上，稍稍按压边缘，擀平，去除多余面皮。按压面皮边缘，使其更贴合模具。修边；

步骤 4

挞皮底部戳些小孔，铺上果酱。将新鲜苹果块切片，厚约2毫米，铺在果酱上。涂上黄油，撒上砂糖；

步骤 5

烤箱预热至180度，烤30分钟。出炉后，均匀刷上透明果胶，晾冷即可。

菜谱创建时间：2016-12-26 00:36:49