超好吃的汤面

作者： 是你的蠢蛋

菜谱用量为一人份（大份） 可随自己喜好添加减少配菜，烫颗油菜也非常完美～ 但蒜苗一定要有，灵魂。 喜欢酸汤面的还可以自己加醋～

用料

• 葱花 若干
• 盐 2小勺
• 胡椒粉 可选
• 香油 1/4汤勺
• 生抽 1汤勺
• 挂面或手工面（鲜面条） 120g（500g）
• 鸡蛋 2颗
• 蒜苗 一小把
• 豌豆粒、胡萝卜粒 一小把
• 肉丁 可选
• 油菜、火腿肠 可选

超好吃的汤面的做法步骤

步骤 1

剪一小把蒜苗，汤面的精髓～ 切碎，0.5cm左右长。

步骤 2

拿一个大大的碗（盛汤多），加入切好的蒜苗、葱花、盐、生抽、香油、胡椒粉（可选）。

步骤 3

取平底锅煎蛋，嘿嘿，我喜欢两个🍳。 胡萝卜粒、豌豆粒是我提前处理好（切粒、煮熟、冷冻）的，直接从冰箱中拿出来，抓一把丢平底锅里。跟煎蛋提起炒炒炒。

步骤 4

烧水煮面，面不要煮太烂，熟了就行。注意把握时间。煮挂面的话，把面丢水里，水第一次烧开的时候，用勺子盛面汤到装好底料的碗里，半碗左右。盛完汤，面条也差不多好了。用漏勺捞到碗里。手工面的话需要多煮一会儿。

步骤 5

把🍳和豌豆粒胡萝卜粒铺到面上。我还顺手加了一点红油。啊啊啊啊。流口水。

超好吃的汤面的小贴士

1⃣️煮面的时间一定把握好，不要一边煎蛋一边煮面，面条容易煮过劲，软烂了。先煎好蛋、豌豆粒胡萝卜粒放一边就行。 2⃣️自己用发芽的大蒜种的蒜苗，没事掐两颗。贼香。 3⃣️可提前备好的胡萝卜粒豌豆粒（还可以加玉米粒）：胡萝卜切成粒，豌豆煮熟。晾凉控干水。放冷冻室，每隔两小时，翻动一下防止冻成一大坨不方便取用。翻个四五次就差不多了。以后每次用非常方便。

菜谱创建时间：2016-12-25 20:34:44