圣诞树蛋糕(芭比模具简易版)🎄

作者： cecilia咸味阳光

用料

• 【材料A蛋黄糊】
• 蛋黄 3个
• 植物油 35g
• 牛奶 40g
• 香草精 一小勺
• 低粉 50g
• 【材料B蛋白霜】
• 蛋白 3个
• 柠檬汁 几滴
• 细砂糖 55g
• 【材料C】
• 淡奶油 200g
• 细砂糖 10g
• 【材料D】
• 无盐黄油 100g
• 奶油芝士 200g
• 糖粉 200g
• 香草精 一小勺
• 【材料E】
• 六寸立体芭比裙子模具 一个
• 翻糖 一小块
• 各种食用色素 适量
• 各种食用糖豆 适量

圣诞树蛋糕(芭比模具简易版)🎄的做法步骤

步骤 1

提前一天把材料C里的翻糖，加黄色食用色素，揉好之后用模子扣出一个五角星。

步骤 2

插一根牙签进去。等晾干。注意翻糖不要擀太薄，有厚度才好把牙签插进去。

步骤 3

材料A里的蛋黄，牛奶，无味油加在一起，手动打散，使蛋黄，牛奶，油混合均匀。

步骤 4

过筛入低粉。

步骤 5

Z字形搅拌均匀至无干颗粒。不要过分使劲搅拌。

步骤 6

材料B

步骤 7

材料B里的蛋白放在无水无油的容器中，挤适量鲜柠檬汁，高速打几秒打出大气泡。

步骤 8

细砂糖均匀分三次加入蛋白，高速打发。

步骤 9

高速打发至中性发泡，蛋白细腻有光泽，提起打蛋头时为鸡尾状短弯钩。降中低速打半分钟至一分钟，为的是除去高速打发时产生的大气泡，让蛋白更细腻。

步骤 10

烤箱预热310华氏度。 预热期间，将蛋白分三次加入蛋黄面糊。混合蛋白时手！法！很！重！要！需拿着橡皮刀轻柔但是迅速的用翻拌的手法混合，不可以画圈圈，因为会导致蛋白消泡。每次都要蛋白蛋黄混合均匀之后再加入下一次的蛋白。

步骤 11

搅拌好后倒入六寸芭比裙子模具。拿起模具磕几下，震出面糊里的大气泡。 如果表面有大气泡，用牙签挑破即可。

步骤 12

310华氏度烤约35-40分钟。烤完拿出用牙签插一下蛋糕中心，如果牙签干净不沾面糊，即为烤熟了。立刻拿起模具约离桌子20cm的地方摔两下，震出蛋糕里的热气可以有效的防止表面回缩。 然后倒扣在铁丝网上。 待凉了之后脱模即可。

步骤 13

蛋糕均匀切四段。 淡奶油加糖打发至九分发。

步骤 14

每一层均匀涂抹淡奶油。

步骤 15

淡奶油随便抹一下面。

步骤 16

无盐黄油，奶油芝士，糖粉，加一点香草精，打发至体积膨胀发白，再加适量绿色食用色素，搅拌均匀。 惠尔通21号八角星形花嘴，和适量奶油霜装入裱花袋。 奶油霜一次不要装太多了，手温热容易融化，拉不出形状。

步骤 17

对着蛋糕表面，一圈一圈的挤拉出花即可。

步骤 18

挤一两圈奶油霜花，就可以往上稍微撒一圈小糖豆。

步骤 19

最后从下至上挤拉完整个蛋糕，撒上均匀的小糖豆。

步骤 20

把前一天做好的翻糖五角星插在圣诞树顶端。 如果有其它形状的糖豆，或者做好的翻糖装饰，贴上即可。 有点略胖，但是简单可爱的圣诞树就做好啦!

菜谱创建时间：2016-12-25 16:15:28