燃气版糖醋排骨

作者： 斑马小五

虽然用燃气炖排骨比例费时间，但是伙伴们要相信我比高压锅做出来的一定好吃😋～美味值得我们等待～做饭是件神圣美好具有创造的事情～你我共勉❤️感谢🙏观看

用料

• 小排
• 葱姜
• 料酒
• 生抽
• 老抽
• 肉桂
• 香叶
• 桂皮
• 冰糖
• 盐

燃气版糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

排骨洗净，放入锅中，➕没过排骨的水量，来大火，把水煮沸，开2开后，在水沸腾的时候，将血末撇除，关火。将排骨夹出放入盘中

步骤 2

切适量葱姜，建议多切点葱～热锅➕油，等油热后，葱姜下锅爆香后，放入上一步骤焯好的排骨，加入适量料酒、生抽、老抽（喜欢颜色深的可以多➕点老抽），不断翻炒至排骨表面有点金黄

步骤 3

将之前做好的热水➕入锅中，要求没过排骨～放入1～2块桂皮、3～4粒大料、2～3颗肉桂、3～4片香叶，水沸后，大火转小火，开始炖煮～

步骤 4

中途时不时过来看下剩余水量，当锅中水剩至之前的一半时，加入适量冰糖（根据个人喜糖度放入），翻下排骨防止粘锅。继续小火炖煮。从全部水量至一半水量大约需要1小时左右。放入冰糖后，拿筷子占下汤汁，尝一尝咸淡，如果不咸，可➕适量盐

步骤 5

当汤汁很少时，一边翻炒一边尝下味道～慢慢收汁，喜欢排骨汤浇饭的伙伴可以多留一些，不喜欢的可以多收一点～搞定后，关火码盘～坐享美味就好～

菜谱创建时间：2016-12-24 21:31:13