咸香葱油酥饼

作者： 風のように自由

最近几乎隔天就要做蛋糕或者酸奶，面包机快忙死了…… 这不，蹭了一下老姐的烤箱，做点咸的中式小点心解解腻～ 可喜欢小时候超市里称斤头的咸香葱油酥饼了，可好吃了哈哈

用料

• 低筋面粉 285g
• 泡打粉 4g
• 玉米油 95g
• 白砂糖 35g
• 蘑菇精 1g
• 鸡蛋 1个
• 葱花 50g
• 盐 6g

咸香葱油酥饼的做法步骤

步骤 1

白砂糖、盐、蘑菇精混匀，我用料理机打粉是为了更好溶化，毕竟天冷了嘛。

步骤 2

鸡蛋打散后加入玉米油，搅匀，感觉像在做戚风乳化似的哈哈。

步骤 3

撒入葱花，拌匀，我可是用厨房剪慢慢剪的啊，细点好。

步骤 4

低粉+泡打粉拌匀，筛入步骤3中，用刮刀上下翻拌，对就是做戚风那样，不要搅拌，避免出筋噢。成团后是不粘手的状态，湿润度正好。到这里1h过去了……

步骤 5

面团盖上保鲜膜醒20min，大概500g，可以做20个，用50g月饼模压花，这样做出来是外脆里酥，偷懒的话直接搓圆捶扁，烤箱170℃预热，烤18min表面微黄即可。

菜谱创建时间：2016-12-24 20:21:15