免揉欧麦蔓越莓面包

作者： TING6TING

用料

• 全麦粉 250g
• 高筋面粉 150g
• 即食燕麦片 150g
• 蔓越莓 100g
• 红糖 50g
• 盐 4g
• 酵母 5g
• 温水 100ml
• 温牛奶 250ml

免揉欧麦蔓越莓面包的做法步骤

步骤 1

5g酵母➕100ml温水混合禁止10分钟

步骤 2

把所有干料混合后➕酵母➕牛奶用刮刀搅拌至无干粉

步骤 3

烤盘放入温水，面盆加盖湿毛巾后，放入烤箱调至20分，进行第一次发酵。

步骤 4

第一次发酵完毕后，用刮刀把面团气泡排空后，放置烤箱，进行第二次20分钟发酵。

步骤 5

第二次发酵完毕后，用刮刀把面团气泡排出，放入冰箱冷藏过夜，进行第三次发酵。

步骤 6

早晨把面团从冰箱拿出，室温回温半小时后，把面板撒上干粉进行欧包整形。

步骤 7

整形完毕后，放入容器进行室温第四次20分发酵。（这次发酵别发太大）发酵完喷壶喷水筛上干粉跟燕麦。

步骤 8

把整形好后的面团放入预热的烤箱，230度烤箱35分钟上下管烘烤。 （烤箱时放置温水，不想太上色就烤20分后，加盖锡纸。我加的是砂锅盖，是为了烤完圆乎乎好看😋）

步骤 9

烤好后放置晾凉

步骤 10

可以美美的享受今日早餐喽

步骤 11

大大的太阳欧麦🤓

免揉欧麦蔓越莓面包的小贴士

第二次发酵可以省略喔～

菜谱创建时间：2016-12-24 12:08:46