芝麻馒头

作者： 骆飞-随风

馒头是早餐的好选择，自己蒸点小馒头，放在冰箱里冻起来，吃的拿出来蒸一下，非常方便。 我用面包机和面，省去了揉面的劳累。

用料

• 面粉 500g
• 水 280g
• 黑芝麻粉 30g
• 奶粉 20g
• 糖 15g
• 酵母 5g

芝麻馒头的做法步骤

步骤 1

所有原料放入面包机，揉面20分钟。我用的是松下面包机，它有个饺子皮面团功能，直接就是20分钟。

步骤 2

揉好的面团放在面包桶里常温发酵45分钟，再次启动揉面程序，揉面20分钟

步骤 3

二次醒发20分钟，然后取出面团整形，放入蒸锅醒15分钟。

步骤 4

开火，上汽之后17分钟，关火。不要打开锅盖，焖5分钟，起锅。黑芝麻馒头就蒸好了。

芝麻馒头的小贴士

反复揉面，醒面是馒头蒸出来组织细腻有嚼劲的关键。 白糖和奶粉的加入，可以增加面团吸水性，让馒头更细腻柔软。 馒头蒸好，关火之后不要立刻打开盖子，等蒸汽散去再打开，防止馒头回缩。

菜谱创建时间：2016-12-24 10:10:15