蒜香猪蹄鸡爪

作者： HENCHOZ

这道蒜香猪蹄鸡爪是我最爱的下酒菜，鸡爪和猪蹄的皮会很脆但也很有嚼劲，不喜欢偏韧口的朋友可能不会喜欢。浓浓的蒜香味，酥脆的外皮和韧韧的口感，搭配清爽的或者果香比较重的啤酒再合适不过了。

用料

• 猪蹄 3个
• 鸡爪 一斤
• 蒜 五头
• 葱 三颗
• 蒜粉 6大勺
• 鸡精 一小勺
• 盐 三小勺
• 黑胡椒 三小勺

蒜香猪蹄鸡爪的做法步骤

步骤 1

把鸡爪和猪蹄冲洗干净后把猪蹄放入葱姜水中高火炖煮一个半小时，葱姜去腥，如果是冻猪蹄要多煮半个小时，只要猪蹄皮软而不烂的程度，鸡爪在水中煮二十分钟

步骤 2

葱切丝蒜切成蒜片

步骤 3

油锅把油烧八分热，把猪蹄鸡爪表面蒜粉稍微拍掉后入油锅炸。时间视火力大小，一般家用明火需中高火炸20分钟左右才能让猪蹄皮和鸡爪表皮变脆，炸至硬壳捞出

步骤 4

把剩下的蒜粉盐黑胡椒和鸡精放在一个碗里搅拌均匀

步骤 5

把煮好的猪蹄和鸡爪放在一个大盆中，放入两大勺蒜粉和一小勺盐腌制一个小时

步骤 6

炒锅热锅后加入少许油把蒜片和葱丝煸炒至蒜片微黄微焦，倒入炸好的猪蹄和鸡爪，翻炒，再均匀撒上之前准备好的蒜粉鸡精胡椒盐再快速翻炒后出锅

菜谱创建时间：2016-12-23 16:52:33