百香果原汁戚风

作者： 假再现

第一次听台湾的朋友介绍百香果柠檬汁，如法炮制，酸爽！发誓再也不碰这玩意儿。后来，突然发现儿子喜欢开盖舀着吃，籽都不用去掉。慢慢地，在商家的营销下，百香果越来越火，超市旁百香果蜂蜜汁，全天旋转。下午茶，水果茶苏打水可觅它的踪影。终于我也爱上它了，做成自己最爱的蛋糕试试呗？

用料

• 鸡蛋 4个
• 百香果 3个
• 细砂糖 80克
• 低筋面粉 70克
• 色拉油 45克
• 盐 0.5克

百香果原汁戚风的做法步骤

步骤 1

做法和戚风一样的，只是牛奶换成百香果汁。 蛋黄蛋白分开，依次加入20克细砂糖搅拌均匀。百香果用过滤网把纯汁滤出来，加入。然后加入色拉油，搅拌均匀，筛入面粉。 蛋白加入60克细砂糖打发到干性发泡。 三分之一蛋白糊加入蛋黄糊，搅拌均匀，再倒回搅拌。

步骤 2

170度，35分钟。

百香果原汁戚风的小贴士

切记，面粉加入蛋黄糊，划十字，以免有筋。 搅拌蛋白，一定像炒菜，以免消泡。

菜谱创建时间：2016-12-23 16:18:27