土猪肉炖萝卜（免油版）

作者： sandy私厨美食

俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜”。一到冬天就想起萝卜炖肉了，土猪肉的香浓，吸满肉汁萝卜的绵软，既美味又养生。一家人团坐在一起，温暖幸福萦绕心头。

用料

• 土猪肉 一斤
• 青萝卜 一个
• 蒜 半头
• 姜 3片
• 大料 2个
• 白芷 1-2片
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 盐 一小勺
• 大葱 半根

土猪肉炖萝卜（免油版）的做法步骤

步骤 1

买一块土猪肉，前腿或者后腿，喜欢瘦肉多就选后腿。把瘦肉和肥肉分开切，瘦肉切方块，肥肉切片（好出油）。

步骤 2

萝卜洗净，带皮切成大块。皮上脏东西洗不掉的用刀削掉。

步骤 3

不加油，把肥肉倒进锅里，小火煸炒。一开始可以用大火，锅热改小火，不停翻炒，防止糊锅。

步骤 4

煸炒至肥肉有点焦黄变透明即可，油太多了，多出的可以盛出，就是猪油。可以做汤圆，哈哈！

步骤 5

开大火加瘦肉一起炒至瘦肉变色。

步骤 6

加入料酒生抽老抽，蒜和姜片。

步骤 7

加入开水煮开加大料白芷。

步骤 8

加入萝卜，翻拌均匀。

步骤 9

煮开后换炖锅里，转电陶炉大火烧开，改小火炖45分钟。

步骤 10

放盐后再炖15分钟，出锅前洒葱段，准备开动吧！

土猪肉炖萝卜（免油版）的小贴士

猪肉要选土猪肉，比较耐炖而且味浓。肥肉不必去皮，带皮更香。炖肉加一两片白芷更好！

菜谱创建时间：2016-12-22 14:19:39