火锅排骨

作者： 孙小妮的厨房

接近黑土地的味道😊小肋排，几个人吃就买几斤，我家是这样，大家随自己饭量掌握

用料

• 姜 片
• 蒜 瓣
• 排骨 克
• 花椒 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 大葱 根
• 糖 克
• 辣椒 个
• 干辣椒 个
• 生抽 适量
• 油 适量
• 郫县豆瓣 勺
• 小肋排 4斤

火锅排骨的做法步骤

步骤 1

锅里盛冷水，放入肉煮，等到烧开，这样肉里脏东西容易逼出来。千万不要等水烧开再放肉。

步骤 2

带水开上来之后，水面上会有很多浮沫。将浮沫撇出来。看，是不是很脏，很恶心？如果在外面吃饭，这些东西都不会被清洗干净。然后把肉盛出来，待用，记住，捞出来之后千万不要用冷水冲，否则再炖就不好烂了。

步骤 3

刷锅，重新盛水，这一步就跟上一步不一样了，这一步骤是，把水烧开再放肉。这一步，是为了让肉再过一遍水，想让它再干净一点。最后盛出待用。（为什么要水开了再放肉呢？因为上一步已经讲过了，煮出来的热肉不能放凉水里）

步骤 4

调料

步骤 5

调料

步骤 6

刷锅，倒油，多倒些油，然后把步骤四五的两种料放入。我把鲜香鸡倒了一袋，红99倒了一袋半。翻炒一会儿。

步骤 7

加入葱段，姜片

步骤 8

放入大料瓣

步骤 9

翻炒一会，放入干辣椒

步骤 10

麻椒杂碎倒入，翻炒一会

步骤 11

加入排骨

步骤 12

翻炒

步骤 13

一直翻炒

步骤 14

倒入一听啤酒

步骤 15

欧耶，起泡沫了又很快消失了

步骤 16

倒点生抽

步骤 17

倒点开水，没过肉，加了一些魔芋

步骤 18

盖锅盖，一直煮

步骤 19

倒入电磁炉的锅里，亲朋好友开始围上来😊

菜谱创建时间：2016-12-21 20:51:19