八寸戚风蛋糕

作者： 悠然曼赏

用料

• 鸡蛋 4个（带皮每个60克左右）
• 低筋面粉 90克
• 玉米淀粉 20克
• 玉米油 40克
• 白砂糖 30克（蛋黄用）
• 白砂糖 40克（蛋白用）
• 牛奶 70克
• 白醋 几滴

八寸戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄蛋白分开，蛋黄里加糖用手动打蛋器搅拌均匀。（注意蛋白你不能有蛋黄，容器上也不能有水和油，打蛋白和打蛋黄的打蛋器分开）

步骤 2

放入油和牛奶打匀。

步骤 3

筛入低筋面粉和玉米淀粉（过两次筛），拌匀。

步骤 4

蛋白用电动打蛋器低速打至大泡，加入白醋和三分之一的糖，换中速继续打。

步骤 5

有细腻泡沫时放入三分之一的糖，继续打。

步骤 6

清晰纹路时加最后三分之一的糖，继续打。

步骤 7

好了，是不是很美😊

步骤 8

加三分之一蛋白到蛋黄里，拌匀，千万不要转圈拌哟。

步骤 9

到入剩下的蛋白，拌匀，一如既往不转圈哟。

步骤 10

拌好到入模具，振几下振出大泡。放入预热好的烤箱，放入中下层。150度45分钟。

步骤 11

烤好后拿出正面摔几下，轻轻的哟！然后倒扣凉透。

步骤 12

脱模了，还是挺美的吧😄

菜谱创建时间：2016-12-21 15:11:16