香葱芝士戚风蛋糕——COUSS CO-960A烤箱出品

作者： COUSS探味研究室

爱吃芝士的朋友们一定要试下这款香葱芝士戚风蛋糕，芝士味浓郁，撒下香葱，中和了蛋糕的油腻，葱香十足～

用料

• 蛋黄8个 135g
• 玉米油 70g
• 水 140g
• 低筋面粉 160g
• 葱段 20g
• 蛋白8个 300g
• 细糖 110g
• 芝士粉 15克
• 盐5克 盐5克
• 柠檬汁少量 柠檬汁少量

香葱芝士戚风蛋糕——COUSS CO-960A烤箱出品的做法步骤

步骤 1

1准备好所有的材料。

步骤 2

将水、玉米油、细糖和盐混合，顺时针搅拌至糖完全融化。

步骤 3

加入蛋黄，搅拌均匀至颜色变浅。

步骤 4

将低筋面粉和芝士粉混合后筛入，翻拌均匀。

步骤 5

加入吸干水份的葱段，翻拌均匀。

步骤 6

在拌蛋黄糊的同时，将蛋白和柠檬汁加入CM-1500厨师机搅拌桶中，开启最大档打发。

步骤 7

分3次加入细糖，蛋白霜打发至干性发泡。

步骤 8

取三分之一的蛋白霜加入到面糊中，切拌均匀后倒入到剩下的蛋白霜中，快速切拌均匀。

步骤 9

将面糊从高处平均倒入2个17CM中空蛋糕模具中，按住中孔，震出大的气泡。

步骤 10

COUSS CO-960A烤箱， 160度，预热好后模具放入最下层烤网，烘烤约35分钟。

步骤 11

蛋糕出炉震出热气后立即倒扣，完全冷却后借助脱模刀脱模即可。

步骤 12

蛋糕图

香葱芝士戚风蛋糕——COUSS CO-960A烤箱出品的小贴士

1、以上材料为2个17cm中空戚风蛋糕模具的量。 2、葱段要切细一点，吸干水份再用。 3、蛋白部分的材料不要碰到水及油类，也不要有蛋黄，否则可能无法将空气打入蛋白中，影响蛋白的打发。 4、当提起打蛋头，蛋白霜能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态。 5、不同于往常甜味的戚风蛋糕，这款咸味的戚风蛋糕，材料中添加了芝士粉及葱段，在烘烤时就香味四溢了，真的非常好吃！ 6、烘烤的温度和时间仅供参考，请按各烤箱温度性能适当调整。

菜谱创建时间：2016-12-21 13:44:08