素馅--小胖包子

作者： Miss-味儿

几个月没做饭，回美后竟然不知道早餐吃什么，绞尽脑汁，于是乎想起来包子，。之前做的包子老师塌陷的不成样子，幸好这次回去向老妈请教了一番，这不成品出来真心不错。

用料

• # 包子皮
• 面粉 500g
• 发酵粉 5-7g
• 泡打粉 5g
• 水 250ml
• #包子馅
• 油炸豆腐块 4块
• 红萝卜 2根
• 泡发前木耳 10g左右
• 香葱 3根
• 生姜 适量
• #佐料
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 香油 适量
• 植物油 适量
• 老干妈 适量
• 花椒粉 适量

素馅--小胖包子的做法步骤

步骤 1

制作面团 1、将面粉盛放在面盆中，给面粉中加入泡打粉，

步骤 2

2、量取250ml温水（水温不超过40度），加入发酵粉并搅拌均匀，静止5分钟后，与面粉混合，并揉成光滑的面团。静置发酵至1.5-2倍大.

步骤 3

制作包子馅 将所有的材料都切成小丁状，然后一并加入所有的佐料搅拌均匀即可.

步骤 4

包包子 1、将面团分成约每个75克的10个剂子，擀成里厚边薄的面皮，然后将馅裹入面皮，开始捏折纹，包子成行.

步骤 5

2、包子包好后一定要静置30分钟以上，留给他足够的时间再次醒发.

步骤 6

3、包子上锅，水开后开始计时，蒸15-17分钟后关火，焖5分钟后，即可出锅

素馅--小胖包子的小贴士

好多人蒸的包子揭开锅盖后发现包子塌了，不是理想中胖胖的那种，那是因为你在蒸的过程中锅盖漏气了，盖的不严实，窍门就是可给锅盖上压一个大瓷碗，防止漏气，

菜谱创建时间：2016-12-21 09:18:59