酸辣鸡爪

作者： 八九不离食哦

用料

• 鸡爪 看个人需求只
• 姜 10片
• 蒜 适量
• 红尖椒 5只
• 青尖椒 5只
• 泰椒 2只
• 酱油 适量
• 香菜 适量
• 香油 适量
• 白糖 适量
• 冰水 一盆

酸辣鸡爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪去指甲，对半切开。清洗干净所有用料。

步骤 2

锅内放入冷水，鸡爪，姜片一起煮，煮至水开有浮沫，捞出鸡爪洗去上面的浮沫。

步骤 3

另起一锅冷水再次倒入鸡爪二次水煮（有人喜欢鸡爪烂一点可以放高压锅，个人喜欢放锅中多煮会，鸡爪稍微软点就好）.大概20-30分钟。

步骤 4

准备两盆冰水，冰要多。将煮好的鸡爪捞出放入第一盆冰水，水温会被热热的鸡爪影响，再放第二盆冰水中数分钟。（这个步骤有利于鸡爪胶原蛋白的收缩）

步骤 5

将青,红尖椒，泰椒，大蒜切好放入碗中（要深点的碗）.将冷却好的鸡爪也放入。

步骤 6

倒入适量的酱油，醋，白糖。（注意:要沒到鸡爪）.

步骤 7

放上切好的香菜和淋上香油，稍稍搅拌一下鸡爪，让香菜和调料拌匀。

步骤 8

盖上保鲜膜或碗盖，放入冰箱2-3天就可享用了!

酸辣鸡爪的小贴士

这个菜是第一次做，所以比较简单。如果想更加美味，可以在第二次煮鸡爪时放入用花椒，八角茴香等香料做好的香料包一起煮。也可以在做好的鸡爪中加入新鲜的柠檬片。

菜谱创建时间：2016-12-20 14:34:37