英国司康饼

作者： 聖子料理

英国司康饼又称英国茶饼、是一种比薄麦饼（Bannock）要厚的烤饼。是英式下午茶常见的点心。

用料

• 小麦粉 225g
• 发酵粉 30ml
• 砂糖 50g
• 盐 一小撮
• 黄油 70g
• 酸奶 70ml
• 鲜奶油 30ml
• 牛奶 50ml
• 葡萄干 50g

英国司康饼的做法步骤

步骤 1

将黄油切成小正方形

步骤 2

将小麦粉、发酵粉、砂糖、盐倒入一个大碗里，然后将黄油粒倒入粉中，用手搅拌。

步骤 3

用指腹反复揉捏黄油，让每一块黄油都裹上粉。

步骤 4

黄油粒全部裹上粉后，倒入酸奶，鲜牛奶，牛奶，然后用橡胶抹刀将其拌匀。

步骤 5

加入葡萄干继续拌匀。

步骤 6

在制作台上撒上一些小麦粉，将面团取出，揉2到3下左右，把面团压成2cm的厚度。

步骤 7

用一个玻璃杯，在杯口抹上小麦粉，然后用杯口压出形状。（先压4个）

步骤 8

剩下的面团重新揉成一个面团。

步骤 9

再用橡胶抹刀切成2半

步骤 10

然后再用手捏出前面4个一样大小的大小厚度。（一次可以做6个左右）

步骤 11

最后放入220度的烤箱里，烤10-12分钟左右即可。香喷喷的司康饼就做成啦！别忘了配上一杯红茶哦!

英国司康饼的小贴士

1、不要用软的黄油，会粘手不好揉捏。最好用冻过的黄油偏硬的比较要。 2、加入牛奶等东西混合后，不要过度搅拌，揉捏，不要把它跟揉饺子皮那样揉捏。过分揉捏会让面团变硬，发不起来，没有了松脆感。 3、杯子口边一定要抹上小麦粉，这样压出来的形比较好看。 4、如果觉得用杯子压形状麻烦，可以将面团放在菜刀面上6分钟，然后再用菜刀切。 5、吃的时候将司康饼切半，抹上凝脂奶油和蓝莓酱或者草莓酱一起会更好吃。 PS：凝脂奶油比较难买得到，大家可以在网上搜一搜。 6、大概要花30分钟的时间就可以吃上香喷喷的司康饼啦～

菜谱创建时间：2016-12-20 01:14:51