凉拌腐竹丝

作者： 汤汤圆泡泡

一道凉菜要想美味下饭料汁是关键，而我调的汁总是时好时坏。难得一致好评の时候就想要记录下来，像是把这份味道给保存下来了一样！

用料

• 质源腐竹 150g
• 大葱 大拇指长的一截
• 胡萝卜 小半根
• 小葱 两根
• 生抽 一勺半
• 香醋 两勺
• 盐 2.5g
• 芥末油 少许几滴
• 蒜 四瓣
• 辣椒面 一小勺

凉拌腐竹丝的做法步骤

步骤 1

腐竹提前一夜用凉水泡发至软而无硬芯，沥干水分后斜切成细丝，装盘。

步骤 2

小葱切成葱花，大葱、胡萝卜切丝，蒜切成沫。

步骤 3

把步骤2的食材码放在切好装盘的腐竹丝上，再放上盐和辣椒面。

步骤 4

起锅，放适量食用油烧热后浇到步骤3上，再调入生抽、香醋和芥末油拌匀就可以了！一道渭南风味的凉菜就可以开动了

凉拌腐竹丝的小贴士

婆婆是渭南的，她做の凉菜每每都有上述调料，不知道渭南人民都喜欢这个口味还是这只是我婆婆的口味，一开始我是吃不惯凉菜里加盐和芥末油的，但是大半年下来，我也渐渐喜欢上了这个味道！

菜谱创建时间：2016-12-19 17:33:32