彩色汤圆

作者： Baimei

一到 冬至节 我们潮汕地区都用 汤圆 来祭拜神仙祖先 一种传统风俗 保佑🙏每家每户 平平安安 健健康康 团团圆圆！

用料

• 糯米粉 350克
• 温水 250克(左右)
• 玉米油 适量
• 馅料
• 熟 花生 200克
• 熟 黑芝麻 200克
• 猪油 60克
• 白砂糖 65克(左右)

彩色汤圆的做法步骤

步骤 1

备好材料。 首先来制作馅料 将熟黑芝麻加白砂糖搅匀 用电动绞拌机打碎磨细 ！

步骤 2

把熟花生的外馍去掉 同样加入白砂糖电动绞拌机打碎磨细 。

步骤 3

花生和黑芝麻混合在一起 加上猪油(猪油可先 在微波炉加热融化)之后搅拌均匀。

步骤 4

弄好的馅料 包住保鲜膜 放进冰箱冷藏一个小时左右

步骤 5

把糯米粉加入大盆里 倒入适量玉米油和温水搅拌(温水要边和边加入 因为各种牌子糯米粉的吸水量都不一致)如果一次性加入会导致粉团太软不好操作。这时的糯米粉很粗糙 是不成团的 。

步骤 6

要将不成团的糯米粉里面拿 大概30克 的小粉团放入开水里煮熟再取入不成团的糯米粉继续柔和成团 。

步骤 7

揉好的粉团已经是很柔软 弹性能拉长了

步骤 8

把粉团分成四份 再把其中三份用食用色素 各用牙签粘一点点滳让粉团揉匀上色 当时我是急着用 (用水果或蔬菜来代替颜色会更好更健康)

步骤 9

冰箱里冷藏变硬的馅料拿出来 将15克的重量一个个搓圆(要大小个 ．随个人喜好）

步骤 10

再把粉团搓长 取20克的量一个个搓成丸子 (要大小个随个人喜好)

步骤 11

取一个小丸子 按扁 放入馅料 用拇指和食指虎口位置 慢慢转动收口 轻轻搓成圆球 。

步骤 12

一部分做好的汤圆要披上保鲜膜防被风吹干裂开。

步骤 13

要用有封口的袋子装好 放进冰箱冷冻保存 记的要密封 不然时间长了会裂开哦！

步骤 14

要吃多少就拿多少出来 开水煮到汤圆浮上水面就是熟了(大概需要8分钟左右)

彩色汤圆的小贴士

做馅料可以照个人喜欢的口味 这次我是用 花生 芝麻 混合在一起！

菜谱创建时间：2016-12-19 02:36:46