杂蔬虾仁饺子

作者： 格子吃吃吃货

为了即将到来的立冬，我特地做了饺子，在适当的节气里吃特定的美食，是对家的思念 因为包饺子的时候没有拍照，只能将使用的食材图片拿来充数了，请见谅

用料

• 黑虎虾仁 350g
• 盐田虾仁 250g
• 木耳 十几朵
• 黄瓜（长且带刺的） 4根
• 蒸鱼豉油 两瓷勺
• 生抽 一瓷勺
• 料酒 一瓷勺
• 白胡椒 适量
• 盐 适量

杂蔬虾仁饺子的做法步骤

步骤 1

将黑虎虾（无虾线）切碎（不用过碎，保留虾肉的颗粒感）

步骤 2

将盐田虾仁去虾线，切碎

步骤 3

木耳热水泡发半小时，切成细碎状（比较考验刀功）

步骤 4

黄瓜擦丝后切碎，挤出水分备用

步骤 5

丁类混合菜化冻

步骤 6

将盐田虾仁和黑虎虾仁切碎后，加入一瓷勺料酒和一些白胡椒碎腌制片刻后，加入蒸鱼豉油、生抽、盐，然后加入其他处理好的食材（黄瓜、丁类菜，木耳碎），搅拌均匀

步骤 7

包饺子（废话），注意饺子皮厚薄适中，因为丁类菜颗粒较大，饺子皮太薄的话容易撑开

杂蔬虾仁饺子的小贴士

1. 饺子皮的量：使用半斤面做饺子皮应该刚刚好，如果买现成的饺子皮大概需要50个饺子皮左右 2. 为什么使用两种虾仁？因为闺蜜从家里拿来的这两种🌚不过我还挺推荐这样的搭配，因为黑虎虾仁虾味还可以，优点在于肉质很厚，而盐田虾仁虾味儿浓郁，肉较紧实，放在一起吃既有肉感，虾味又鲜美

菜谱创建时间：2016-12-19 00:01:28