油汤圆

作者： 榆木小花生

油汤圆，温州人都喜爱的一种汤圆吃法，现在在很多农家乐还能时常见到它的身影！婆婆说，这个在以前可是很吃补的呢！ 其实想写这个菜谱很久很久了，应该有五年左右时间了吧，当时吃了这个汤圆很喜欢，苦于不会做，有一次在和学生聊天时提起，一个五年级的学生居然跟我说，她会做，她可以教我！然后某个周末那个学生真的带着糯米粉来到了我家，教会了我做这款油汤圆，所以对于这款油汤圆特别有感情！一直想把学生教我的这个菜谱给保存下来！

用料

• 水磨糯米粉 100g
• 开水（稍微放凉） 80g
• 老酒（料酒）
• 开水
• 红糖
• 黑芝麻（熟的）

油汤圆的做法步骤

步骤 1

糯米粉与开水和成面团，软硬适中

步骤 2

摘成一个个小剂子后搓圆稍微压扁（学生说这样在后面煎的时候不容易开裂）

步骤 3

锅里下油转中小火，将汤圆放进去煎，注意别挨在一起了，那样会粘住，等两面都煎透了就不会粘了！

步骤 4

煎到如图两面金黄后即可，这时可以淋入老酒

步骤 5

加入适量开水，具体看你汤圆大小，够将汤圆煮熟的水量即可，不用太多，因为最后需要收汁的

步骤 6

加入适量红糖，具体看你喜欢的甜度来加

步骤 7

翻炒收汁后即可起锅了，起锅后撒入一些黑芝麻！

菜谱创建时间：2016-12-18 14:53:45