〖巧克力蛋糕〗

作者： JIANG-A

试试新面粉，儿子喜欢巧克力味的，所以这款就诞生了！ 这款蛋糕口感非常柔软，就连很少吃蛋糕的孩他爸都说好迟！😱（不喜欢太甜的可适量减少。）

用料

• 鸡蛋 4个
• 色拉油 50g
• 牛奶 50g
• 低筋面粉 50g
• 可可粉 5g
• 砂糖 50g（依据个人口味可适量减少）

〖巧克力蛋糕〗的做法步骤

步骤 1

把鸡蛋分离到两个无水无油的器皿里

步骤 2

蛋黄中加牛奶、色拉油搅匀至乳化。低筋面粉和可可粉过筛加入蛋黄中，继续搅匀。 蛋清分三次加入砂糖。出粗泡加三分之一，出略微纹路加第二次糖，出特别小的尖加剩下的糖，打发直到湿性发泡（出很明显的尖角）。

步骤 3

三分之一蛋白霜加入到蛋黄糊里，“J”字型切拌匀（不能画圈搅拌），匀后把这些加入到剩下的蛋白霜盆里。同样的方法拌匀。

步骤 4

倒入铺好油纸的烤盘内，刮板刮平并把烤盘振动几下（为了把气泡震出），放入预热好的烤箱，180度20分钟。（根据自己家烤箱适量调整，我用的是格兰仕）

〖巧克力蛋糕〗的小贴士

烤的时候别忘了以免前功尽弃了😜

菜谱创建时间：2016-12-17 21:52:22