私房土豆蘑菇炖小跑鸡

作者： 九月原香

用料

• 小跑鸡 半只
• 洋葱 半个
• 土豆 两个
• 蘑菇 视个人喜好
• 小米椒 5个
• 豆瓣酱 2大勺（约60g）
• 甜面酱 1大勺
• 耗油 1大勺
• 味达美 2大勺
• 老抽 适量
• 八角 3颗
• 小茴香 一小把
• 白芷 2片
• 草果 1个（拍开）
• 香叶 2片
• 葱 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 干辣椒 适量

私房土豆蘑菇炖小跑鸡的做法步骤

步骤 1

小跑鸡剁成大块。冷水下锅，水开撇去沫沫。用水冲洗干净。

步骤 2

热锅倒油。小火。下葱段、姜块（姜块用刀拍扁）、干辣椒段以及所有香料。炒出香味。

步骤 3

倒入鸡块。中火翻炒。我喜欢多炒一会，让油炒出鸡肉的香味。 依次加入耗油，味达美，老抽。

步骤 4

加入豆瓣酱和甜面酱，小火炒出酱香。

步骤 5

加入一半洋葱。翻炒几下。加入开水。

步骤 6

倒入土豆和蘑菇。水开后炖煮15分钟。

步骤 7

加入另一半洋葱。小米椒。蒜。翻炒几下。出锅。

私房土豆蘑菇炖小跑鸡的小贴士

1、油可以多放一点。 2、提鲜可加一点糖。 3、出锅可加香菜和熟芝麻。

菜谱创建时间：2016-12-17 18:21:59