奶油松饼

作者： 柔蓝水晶

松饼，口感介于蛋糕与软饼之间，一般是搭配黄油与蜂蜜食用，尤其是热乎乎的时候最好吃，但是我更喜欢搭配水果与打发好的淡奶油，搭配淡奶油一定要等松饼凉掉，或者用另外的容器存放，否则热的松饼会让奶油化掉。 以前做松饼都是用平底锅，火力掌握不好就要糊掉，而且形状不一定很圆，这次用了早餐机，不用开火、饼形圆圆的，很是方便。

用料

• 鸡蛋 60g
• 糖 20g
• 牛奶 90g
• 低粉 100g
• 泡打粉 2g
• 黄油 20g
• 香蕉 一根
• 淡奶油 20g
• 炼乳 8g
• 蔓越莓巧克力碎 1g
• 草莓果酱 2g
• 蓝莓 1g
• 树莓 1g
• 牛油果 1g

奶油松饼的做法步骤

步骤 1

牛奶加热后，放入黄油，等待黄油融化。

步骤 2

加入糖搅打均匀，等液体凉后放入鸡蛋搅匀。

步骤 3

低粉和泡打粉混合均匀，筛入盆中，划十字搅拌大约看不到干粉。静默15分钟。

步骤 4

完成后的面糊不能过干，也不能太稀，面糊有光泽，无疙瘩，并且流动性强，但不能过稀，过稀不成形，过稠不等面糊自动摊圆底部就已经凝固。试验一个就能找到感觉了。

步骤 5

早餐机预热2分钟。

步骤 6

将底部组件放下，舀一点面糊浇在底盘上，面糊会自动摊圆。

步骤 7

等表面出现小泡时，已经凝固，翻面将另一面加热几秒。煎好的松饼放一旁备用。直到面糊用完。

步骤 8

香蕉切片，与松饼摆入盘中。

步骤 9

淡奶油里加上炼乳打发，顶部加上打发好的淡奶油，并且淋上草莓果酱。

步骤 10

撒上蔓越莓巧克力碎、麦圈，加入自己喜欢的水果即可。我用了蓝莓、树莓、牛油果。

奶油松饼的小贴士

1.早餐机不能预热太久，否则底部容易上色过深。等边缘凝固后，就可以把组件放上去，挑起松饼的一端，观察一下底部的上色，上色满意了就立刻翻面。这样才能做出表面好看的松饼来。 2.整体的甜度可以自己把握，松饼的甜度很低，市售的果酱很甜，淡奶油里也有炼乳，所以综合起来正好。

菜谱创建时间：2016-12-17 15:43:17