广式腊味萝卜糕

作者： 婧叻ta

以前总看外婆和妈妈做萝卜糕，这次自己也试手，吃出了家的味道！香软的萝卜糕加上一碗生菜皮蛋瘦肉粥，广府滋味在异乡也能尝到❤️❤️

用料

• 白萝卜 2条（1000克）
• 冬菇 10朵
• 虾米 20克（一把）
• 腊肉 半条
• 腊肠 一条
• 干瑶柱 10颗
• 粘米粉 四两

广式腊味萝卜糕的做法步骤

步骤 1

冬菇、虾米、干瑶柱提前一晚用清水泡发，水第二天不要倒掉

步骤 2

白萝卜切丝（不要刨这样水分会流失太多），冬菇虾米切碎，干瑶柱撕碎，腊肠腊肉切碎

步骤 3

先爆炒腊肠腊肉，待出油之后放冬菇虾米干瑶柱，然后继续翻炒。再放萝卜丝下去炒，此时萝卜应该会出水，视情况加入冬菇虾米水。之后加入适量盐，生抽酱油，和胡椒粉。让萝卜糕好吃最重要的一点是要放一小颗冰糖进去料里，会带出萝卜的清甜。

步骤 4

炒熟之后摊凉，移至蒸盘中，倒入粘米粉（一点点倒边倒边搅，直到材料和粉融合并稍微有点粘稠即可）。可适量再加水和粉进去调整待会蒸出来萝卜糕的厚度，调至比较粘稠的状态即可。

步骤 5

放入蒸盘，蒸50分钟左右

步骤 6

拿出来放凉，切成一块块，吃前可以再煎一下就更好吃啦！

步骤 7

配上皮蛋瘦肉粥，在家就能吃到正宗的广式美食！

菜谱创建时间：2016-12-17 03:29:25