【转】自制鱼饼

作者： zhu_19843

我是菜谱的搬运工 http://blog.sina.cn/dpool/blog/s/blog_4f867b2c0100d149.html?

用料

• 青鱼鱼泥 500g
• 鸡蛋 2个
• 米酒 1TS
• 淀粉 50g
• 清水 50g
• 糖 10g
• 盐 9g
• 鸡精 适量
• 生姜 适量
• 葱花 适量
• 白胡椒 适量

【转】自制鱼饼的做法步骤

步骤 1

把清水里面放适量的生姜和葱花，浸泡1个小时备用，然后用滤网过滤出姜葱水

步骤 2

鱼泥放入搅拌盆里，加入葱姜水、盐、糖、鸡精、白胡椒，搅拌均匀

步骤 3

再加入淀粉用打蛋器搅拌

步骤 4

最后加入鸡蛋彻底的把各种配料搅拌均匀 ps，要把鱼浆打上筋，这样做出的鱼饼才好吃

步骤 5

做好的鱼浆包好保鲜膜，放置冰箱中一个小时后才可以做鱼饼

步骤 6

不粘锅里面放一点油加热，要开小火不能太大

步骤 7

用调羹弄一点鱼浆放入煎锅内，如果你不能掌握好鱼饼的形状，可以借助模具

步骤 8

小火慢慢的煎透，然后翻面也要煎透，沥干油份就可以食用了

【转】自制鱼饼的小贴士

刚刚出炉的鱼饼也很好吃的，很香很鲜美，冷了就可以做汤或者炒菜都不错的。

菜谱创建时间：2016-12-16 15:12:23