红豆马蹄糕

作者： 言言妈妈

用料

• 红豆（干豆） 100g
• 马蹄粉 100g
• 水 600g
• 冰糖 30g
• 白砂糖 90g

红豆马蹄糕的做法步骤

步骤 1

先把红豆煮烂

步骤 2

把煮烂的红豆放入平底锅、加入适30g冰糖，把冰糖煮化并把红豆的水煮干

步骤 3

把100g马蹄粉和300g水混合搅匀

步骤 4

把45g混合好的马蹄粉浆倒入炒干的红豆中搅拌均匀（锅中要有一点温度，这样面浆会结块，红豆会粘合一起）

步骤 5

大锅中倒入300个水和90g白砂糖煮滚，然后加入45g混合面浆，再次大火煮沸，期间不断搅拌。关火，把剩余的面浆全部倒入锅中，不断搅拌，做成半生熟面浆

步骤 6

在玻璃器具中加入3小勺生熟浆

步骤 7

再加入2勺红豆摊平，然后再加入3勺生熟浆，作出层次

步骤 8

大火蒸20分钟，蒸至全部透明就熟了。

步骤 9

放凉后用可倒扣出来，口感会比较软。也可放冰箱冰冻后吃，口感会扎实，硬一点

菜谱创建时间：2016-12-16 14:25:28