鱼香茄饼

作者： Beefeater

喜欢酸辣口味！ 茄饼喷香软嫩，配上酸辣浇汁，口感一流的

用料

• 茄子 1只
• 猪肉 100g
• 红辣椒 1只
• 洋葱 少许
• 姜葱蒜 少许
• 淀粉 一勺
• 面粉 三勺

鱼香茄饼的做法步骤

步骤 1

和肉馅，猪肉剁细加姜葱加料酒加盐调味，再加淀粉加少许水和匀； 茄子切片，中间一刀切到五分之一处，把肉馅夹进去（不能切太厚，太薄口感不好，自己把握） 按三比一的比例调和面粉淀粉，面糊里按我的口味放盐和花椒粉调味，再放入茄夹挂糊（注意面糊的稠度）

步骤 2

这步就简单了，放油慢火慢煎

步骤 3

翻面煎

步骤 4

煎至两面金黄，这时候撒上少许椒盐就可以开吃啦，椒盐茄饼也超好吃的哦

步骤 5

锅里放油，下姜葱蒜爆香，加一大勺李锦记的蒜蓉辣椒酱，加入洋葱碎，红辣椒切小粒略炒，加水加白糖加醋加盐调汁，把之前的面糊加点水倒入勾芡，最后浇在煎好摆盘的茄饼上就可以了

鱼香茄饼的小贴士

做法虽然简单，但是要注意一下： 1，面糊不能太稀，否则不能挂糊，一般加鸡蛋清我不太喜欢 2，肉馅可以偏咸点点，因为茄子没有什么味道

菜谱创建时间：2016-12-16 06:56:41